标准编号：T/YLPCH 1-2020
中文名称：杨凌蘸水面制做工艺及技术规程
发布日期：2020-05-18
实施日期：2020-07-07
批准发布部门：杨凌品牌建设促进会
起草人
张建新、王天玉、罗勤贵、王炜、欧阳韶晖
起草单位
西北农林科技大学、杨凌国际会展中心酒店、杨凌品牌建设促进会、杨凌小麦产业研究中心
标准范围
本文件规定了杨凌蘸水面的术语和定义、原辅料要求、基本配方、烹饪器具、制做工艺流程及操作技术要点、制做过程安全卫生要求和食用方法。
本文件适用于采用传统工艺制做的杨凌蘸水面。
立即下载标准文件