T/JZCA 102.2-2019 烧烤肉类操作规范

团体标准

标准编号：T/JZCA 102.2-2019

中文名称：烧烤肉类操作规范

发布日期：2019-09-09

实施日期：2020-01-01

批准发布部门：锦州市烹饪协会

起草人

刘广军、宋立、刘登勇、张明成、贾娜、姚文生、高娜。

起草单位

渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大漠豪情”品牌烧烤店。

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