标准编号：T/CZSPTXH 108-2019
中文名称：潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范
发布日期：2019-08-15
实施日期：2019-08-15
批准发布部门：潮州市烹调协会
起草人
陈纪忠、陈旭通、吴梓青、丁伟忠、方树光、陈俊生
起草单位
潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
标准范围
本标准规定了潮州菜 牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。
标准编号：T/CZSPTXH 108-2019
中文名称：潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范
发布日期：2019-08-15
实施日期：2019-08-15
批准发布部门：潮州市烹调协会
陈纪忠、陈旭通、吴梓青、丁伟忠、方树光、陈俊生
潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
本标准规定了潮州菜 牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。
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