标准编号：T/CZSPTXH 088-2019
中文名称：潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范
发布日期：2019-06-14
实施日期：2019-06-14
批准发布部门：潮州市烹调协会
起草人
黄霖、陈俊生
起草单位
广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
标准范围
本标准规定了潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 太极护国菜。
标准编号：T/CZSPTXH 088-2019
中文名称：潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范
发布日期：2019-06-14
实施日期：2019-06-14
批准发布部门：潮州市烹调协会
黄霖、陈俊生
广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
本标准规定了潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 太极护国菜。
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