标准编号：T/CZSPTXH 085-2019
中文名称：潮州菜 沙茶粿烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
批准发布部门：潮州市烹调协会
起草人
陈俊生、黄武营
起草单位
潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
标准范围
本标准规定了潮州菜 沙茶粿的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 沙茶粿。
T/CZSPTXH 085-2019 潮州菜 沙茶粿烹饪工艺规范
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