标准编号：T/TAFDPR 021-2017
中文名称：泰山八赶八筵席及特色菜制作规范
发布日期：2017-12-10
实施日期：2017-12-30
批准发布部门：泰安市饭店烹饪协会
起草人
李鹏、訾胜军、李昌峰、李泽霖、苗学田
起草单位
山东协祥号餐饮管理有限公司
标准范围
本标准规定了泰山八赶八筵席及特色菜的术语和定义、菜品、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。
标准适用于泰山八赶八筵席及特色菜的制作。
T/TAFDPR 021-2017 泰山八赶八筵席及特色菜制作规范
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