T/CZSPTXH 001-2018（1）潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）

团体标准

标准编号：T/CZSPTXH 001-2018（1）

中文名称：潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）

发布日期：2018-07-08

实施日期：2018-07-08

批准发布部门：潮州市烹调协会

起草人

吴梓青、方树光、蓝照华、陈茂渠、林文孝、郑著阳、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷

起草单位

潮州市烹调协会

标准范围

本标准规定了潮州菜牛肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜牛肉粿条(汤)。

标准预览图

下载信息

立即下载标准文件

大家都在看