标准编号：T/NTCYHY 002.2-2017
中文名称：南通十佳名菜制作技艺 黄焖狼山鸡
发布日期：2017-01-22
实施日期：2017-01-22
批准发布部门：南通市饭店与餐饮业商会（协会）
起草人
巫乃宗、沈文华、孙勇、江卫东、陈小林、赵福建、秦强
起草单位
南通市饭店与餐饮业商会（协会）、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司
标准范围
本标准规定了黄焖狼山鸡制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。
本标准适用于黄焖狼山鸡的制作、加工。
T/NTCYHY 002.2-2017 南通十佳名菜制作技艺 黄焖狼山鸡
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