标准编号：T/QJCIPA 003-2022
中文名称：“明厨亮灶”餐饮标杆建设与服务指南
英文名称：“Ming kitchen bright stove”catering benchmarking construction and service guidance
发布日期：2022-05-17
实施日期：2022-05-28
批准发布部门：潜江龙虾产业发展促进会
起草人
吴潜汉、江伟、张昊楠、赵华、李代军、杜渡、廖可义、张军、万启武、周浠、张琴、杜强、李响、田佳鑫、张锐、夏鸿轶
起草单位
潜江龙虾产业发展促进会、潜江市烹饪酒店行业协会、潜江市虾皇餐饮服务有限公司、潜江市味道工厂餐饮有限公司、湖北省标准与质量研究院、湖北龙之虾文化传媒有限公司、潜江市小李子油焖大虾有限公司、潜江晓飞歌餐饮有限公司、潜江虾味传奇餐饮有限公司、潜江有俩虾餐馆、潜江后虾豪神餐饮管理有限公司
标准范围
本文件提供了“明厨亮灶”餐饮标杆单位的基本要求、用餐区建设、明厨亮灶建设、运营管理、服务要求及紧急事件处理的指南。
本文件适用于大中小型餐饮单位，特定餐饮服务提供者、入网餐饮服务提供者。
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