标准编号：T/LFMCXH 006-2022
中文名称：手擀臊子面制作规范
发布日期：2022-05-19
实施日期：2022-06-01
批准发布部门：临汾市名厨协会
起草人
崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民
起草单位
临汾市名厨协会
标准范围
本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。
本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。
标准编号：T/LFMCXH 006-2022
中文名称：手擀臊子面制作规范
发布日期：2022-05-19
实施日期：2022-06-01
批准发布部门：临汾市名厨协会
崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民
临汾市名厨协会
本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。
本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。
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