标准编号：T/CAPPMA 06-2018
中文名称：冻斑点叉尾鮰鱼片加工技术规范
英文名称：Code of practice for quick frozen channel catfish fillets
发布日期：2018-06-12
实施日期：2018-07-12
批准发布部门：中国水产流通与加工协会
起草人
罗红宇、张波涛、杨立、万海进、韩金良、王恭文、陈忠球、袁中胜、王红兵、陈延昊、李成锋
起草单位
武汉高龙水产食品有限公司、安徽富煌三珍食品集团、江苏海天滩涂水产品有限公司、江门市振业水产有限公司、嘉鱼县三湖渔业有限责任公司、广西金海盈食品有限公司、湖北兴祥食品有限公司、广东明基水产品有限公司、深圳市甘棠明善餐饮有限公司、深圳市探炉餐饮连锁有限公司、江苏中洋生态鱼类股份有限公司、华山科技股份有限公司、江苏宝龙集团有限公司、湖北省水产科学研究所、华中农业大学、合肥工业大学、江苏省淡水水产研究所
标准范围
本标准规定了斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus Rafinesque)鱼片加工企业的基本条件、原辅料、加工流程技术要求、贮存和生产记录等技术要求。
本标准适用于冻斑点叉尾鮰鱼片的加工生产。
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