标准编号：T/FYCY 045-2022
中文名称：汾阳三八八宴席 汾都香小米炖辽参烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、贾景敦、解亚山、张鹏飞、任舒奇、尹鹏
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市贾家庄裕和花园酒店，山西汾都香农业开发股份有限公司
标准范围
本文件规定了汾阳市国菜-汾州香小米炖辽参制作工艺的的原辅料及数量、烹饪器具、制作工艺、烹调要求、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制汾州香小米炖辽参。
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