标准编号：T/GSLCA 1201-2020
中文名称：牦牛肉肌理与烹饪技术研究
发布日期：2020-12-01
实施日期：2020-12-01
批准发布部门：甘肃省陇菜协会
起草人
赵长安
起草单位
甘肃省陇菜协会
标准范围
通过近十年的不懈的努力“敦煌菜研发中心”通过对牦牛生长环境和肌理的研究剖析，通过反复的试验、不断的总结、在积累数据、火候及调味的综合研究在烹饪技术领域取得突破，将高原珍品变成美味珍馐。
T/GSLCA 1201-2020 牦牛肉肌理与烹饪技术研究
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