标准编号：DB6106/T 202-2022
中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 麻汤饭
英文名称：Yan'an special snack production process,Ma Tang Rice
发布日期：2022-12-08
实施日期：2023-01-07
提出单位：延安市市场监督管理局
归口单位：延安市市场监督管理局
批准发布部门：延安市市场监督管理局
起草人
陈欣、冯小丽、陈建奇
起草单位
延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会
标准范围
本文件规定了延安特色小吃麻汤饭的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。
本文件适用于延安特色小吃麻汤饭的制作。
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