标准编号：DB23/T 3373-2022
中文名称：龙江特色美食 软麻花制作技艺
发布日期：2022-11-25
实施日期：2022-12-24
提出单位：黑龙江省餐饮烹饪行业协会
归口单位：黑龙江省商务厅
批准发布部门：黑龙江省市场监督管理局
起草人
张劲男、孟炬、高楠、付彦明、王小溪、任广涛、赵玉明、李明、刘晓丽、林琳、张欣、张金春
起草单位
哈尔滨市标准化研究院、哈尔滨华麦食品有限公司、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、哈尔滨市产品质量综合检验检测中心、齐齐哈尔市检验检测中心
标准范围
本文件给出了龙江特色美食软麻花制作技艺的术语和定义、软麻花种类、原料要求、加工器具、制作工艺、感官指标、卫生要求。
本文件适用于龙江特色美食软麻花的制作和展示。
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