DB32/T 3107-2016 禽肉速冻加工技术规程

标准编号：DB32/T 3107-2016

中文名称：禽肉速冻加工技术规程

发布日期：2016-09-20

实施日期：2016-11-20

批准发布部门：江苏省质量技术监督局

起草人

诸永志、徐为民、王道营、卞欢、吴海虹、刘芳

起草单位

江苏省农业科学院农产品加工研究所

标准范围

本标准规定了禽肉速冻加工的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工、金属检测、贮藏和记录。 本标准适用于以鲜禽产品为原料采用水预冷工艺的速冻加工。

标准预览图