标准编号：DB21/T 2374-2014
中文名称：大连连菜牛肉类菜品烹调操作规程
发布日期：2014-11-18
实施日期：2015-01-18
归口单位：大连市质量技术监督局
批准发布部门：辽宁省质量技术监督局
起草人
高成聪、张学安、潘勤光、朱铁民、周长生、代红彬、陈宝君、林风和、张家维、于滨、王铭先、杜兆生、李长伦、陈胜德、李海芸。
起草单位
大连市美食文化协会、紫航海鲜大饭店、金州宾馆、大连老菜馆、大连盈春大饭店、牟传仁酒店、大连当天阳酒店、大连添福来饺子城、大连呼盟餐饮管理有限公司。