标准编号：DB35/T 939-2009
中文名称：日晒笋干加工技术规程
发布日期：2009-05-26
实施日期：2009-05-30
归口单位：福建省林业厅
批准发布部门：福建省质量技术监督局
起草人
廖品贵、余奴根、邱恒俊、谢木生、代希荣、廖品桃、刘晓明、潘景聪
起草单位
福建建宁孟宗笋业有限公司、建宁县质量技术监督局
标准范围
本标准规定了日晒笋干加工技术的术语和定义、基本要求、鲜笋采挖、剥壳修整、蒸煮杀青、冷却漂洗、压榨发酵、日晒干燥、挑选、包装、贮存和运输。 本标准适用于以毛竹鲜笋为原料加工的日晒笋干。
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