标准编号：DB44/T 470-2008
中文名称：蚝豉加工技术规范
发布日期：2008-02-04
实施日期：2008-05-04
归口单位：中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
批准发布部门：广东省质量技术监督局
起草人
李来好、杨贤庆、戚勃、郝淑贤、刁石强、陈胜军、岑剑伟、石红、杨海潮、李前果
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所、江门市丰正食品有限公司
标准范围
本标准规定了蚝豉的加工基本条件、原料、辅料、加工技术及标签、标志、包装和贮存的要求。 本标准适用于以鲜活牡蜘为原料，生产蚝豉的过程。
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