JB/T 12351-2015 肉类加工机械嫩化机

标准编号：JB/T 12351-2015

中文名称：肉类加工机械嫩化机

发布日期：2015-10-10

实施日期：2016-03-01

批准发布部门：工业和信息化部/国家能源局

标准范围

本标准规定了嫩化机的术语和定义、型号及基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于肉类加工中，通过刀具切割冷鲜肉改变肉的组织结构，实现肉质变嫩的嫰化机。