标准编号：GB/T 31319-2014
中文名称：风干禽肉制品
英文名称：Air dried poultry meat
发布日期：2014-12-05
实施日期：2015-12-01
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
批准发布部门：中国商业联合会
起草人
刘玉清、张明海、刘登勇、韦乔俊、陈永广
起草单位
江苏馋神集团有限公司、扬州市仪征质量技术监督局、江苏省农业科学院、中国商业联合会、溧阳市天目湖肉类制品有限公司、南京农业大学食品科技学院、常州市溧阳标准化协会
标准范围
本标准规定了风干禽肉制品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程管理、检验方法、 检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售和召回等的要求。 本标准适用于3．1所定义的产品的生产、检验和销售。
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