标准编号：GB/T 25226-2010
中文名称：大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价
英文名称：Rice - Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking
发布日期：2010-09-26
实施日期：2011-03-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
起草人
杨慧萍、袁建、王素雅、蔡晶、杨晓蓉
起草单位
南京财经大学、国家粮食局科学研究院、江苏省产品质量监督检验研究院
标准范围
本标准规定了大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价方法。 本标准适用于大米糊化时间评价。
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