标准编号：GB/T 27342-2009
中文名称：危害分析与关键控制点(HACCP)体系 乳制品生产企业要求
英文名称：Hazard analysis and critical control point（HACCP）system - Requirements for dairy processing plant
发布日期：2009-02-17
实施日期：2009-06-01
归口单位：全国认证认可标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准化管理委员会
起草人
史小卫、宋昆冈、杨志刚
起草单位
国家认证认可监督管理委员会注册管理部、认证认可技术研究所等、中国乳制品工业协会
标准范围
本标准规定了乳制品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全乳制品。 本标准适用于乳制品生产企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和包装材料采购、加工、包装、贮存、运输等。
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