标准编号：GB/T 17236-2008
代替以下标准：GB/T 17236-1998
中文名称：生猪屠宰操作规程
英文名称：The operating procedures of pig-slaughtering
发布日期：2008-06-27
实施日期：2008-10-01
归口单位：中国商业联合会
批准发布部门：中国商业联合会
起草人
张新玲、张立峰
起草单位
商务部屠宰技术鉴定中心、临沂新程金锣肉制品有限公司
标准范围
本标准规定了生猪屠宰加工各工序的操作规程和要求。本标准适用于各类生猪屠宰加工厂。
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