标准编号：GB/T 19479-2004
中文名称：生猪屠宰良好操作规范
英文名称：Good manufacturing practice for pig slaughting
发布日期：2004-03-16
实施日期：2004-08-01
归口单位：中国商业联合会
批准发布部门：中国商业联合会
起草单位
中国农业大学食品科学学院
标准范围
本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。 本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。
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