标准编号：GB 15961-1995
中文名称：食品添加剂 红曲红
英文名称：Food additive--Monascus color
发布日期：1995-12-26
实施日期：1996-12-01
起草单位
中国食品发酵工业研究所
标准范围
本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以红曲米(Red kojic rice, GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料，经萃取、浓缩、精制而成以及以大米、大豆为主料，经红曲霉菌液体发酵培养制得的红曲红色素，在食品工业
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