标准编号：GB/T 15403-1994
中文名称：大豆制品甲酚红指数的测定
英文名称：Determination of cresol red index for soya bean products
发布日期：1994-12-30
实施日期：1995-07-01
归口单位：全国饲料工业标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准化管理委员会
起草单位
中国农业科学院分析测试中心
标准范围
本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小，可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品，对非纯大豆制品有一定局限性。
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