标准编号：DB42/T 1854-2022
中文名称：咸鸭蛋加工技术规程
英文名称：The technical specification of processing salted duck eggs
发布日期：2022-04-25
实施日期：2022-06-25
提出单位：湖北省农业科学院畜牧兽医研究所
归口单位：湖北省农业农村厅
批准发布部门：湖北省市场监督管理局
起草人
孙静、杜金平、张昊、潘爱銮、张巍、吴艳、梁振华、皮劲松、申杰、黄涛、向俊、李德胜、冯林、胡天平、阮丹丹
起草单位
湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北神丹健康食品有限公司、湖北双港农业科技贸易股份有限公司、湖北宇祥畜禽有限公司、湖北天湖蛋禽股份有限公司
标准范围
本文件规定了咸鸭蛋原辅料要求、加工技术条件、工艺流程、品质控制、贮存与运输。
本文件适用于盐水浸渍腌制咸鸭蛋的加工生产。
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