标准编号：SC/T 3067-2025
中文名称：水产品中土腥味物质的测定 气相色谱质谱法
英文名称：Determination of earthy odor substances in aquatic products-Gas chromatography-mass spectrometry
发布日期：2025-12-09
实施日期：2026-05-01
提出单位：农业农村部渔业渔政管理局
技术归口：全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
何力、喻亚丽、程波、高平、彭婕、郭全友、刘婷、甘金华、毛涛、张浪、黄冬梅、吴俊杰、林娜、孙伟红、刘昊昆、杨珍燕、潘创、魏涯、李慷、刘利平
起草单位
中国水产科学研究院长江水产研究所、中国水产科学研究院、湛江市食品药品检验所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究院东海水产研究所、中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、上海海洋大学
标准范围
本文件描述了用气相色谱质谱法测定水产品中土腥味物质土臭素（Geosmin，简称GSM）和2-甲基异莰醇（2-methylisoborneol，简称2-MIB）的原理、试剂与材料、仪器设备、样品制备与保存、测定步骤、数据处理以及方法灵敏度、准确度和精密度。
本文件适用于水产品中土臭素和2-甲基异莰醇含量的测定。
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