标准编号：T/WYFXH 005-2025
中文名称：新疆特色美食 大盘鸡
英文名称：XinJiang specialty cuisine large plate chicken
发布日期：2025-11-10
实施日期：2025-11-10
团体名称：乌鲁木齐饮食服务行业协会
起草人
马国钦、苏恩泉、尤努斯·汗木都、陈成江、张建、陈飞、高先、康俊锋、李晓燕、肖克来提·哈里克、曾爱斌、李金刚、王进英、唐荣、唐小君、董海峰、陈升、杨乐、阚振文、李晓琴
起草单位
乌鲁木齐饮食服务行业协会、沙味王大盘鸡、乌鲁木齐金柱味道餐饮管理有限公司、可爱的新疆丝路宴
标准范围
本文件规定了新疆特色美食大盘鸡的原料、器具、制作技艺、装盛、传送、感官、卫生的要求。
本文件适用于新疆特色美食大盘鸡的烹制。
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