GB/T 47328.2-2026 乳及乳制品感官分析 第2部分：感官分析方法

标准编号：GB/T 47328.2-2026

中文名称：乳及乳制品感官分析 第2部分：感官分析方法

英文名称：Sensory analysis of milk and milk product—Part 2: Methods for sensory evaluation

发布日期：2026-04-30

实施日期：2026-08-01

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会

批准发布部门：国家标准委

起草人

钟葵、沈灵沁、赵镭、邹小波、汪厚银、温烃、费雅君、石吉勇、方景泉、刘芝荣、高萌、张亮、李天福、朱磊、陈超、牟善波、刘丽华、董阿力德尔图、徐洪涛、周太刚、曲崧、王顺余、米书梅、杨译文、陈琛、云振宇、李洪亮、安志丛、史波林、朱蓓薇、项雅科、董秀萍、迟涛、陈立韬、罗妮娜、施川川、杨亮、陈历俊、赵文岩、吴海霞、王新、龄南、冯立科、杨郁荭、池桂良、王培亮、王风新、杨炫煌、范军营

起草单位

中国标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、蓝河营养品有限公司、黑龙江省绿色食品科学研究院、上海乐芙娜食品科技有限公司、北京三元食品股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司、淄博阳春三月乳业有限公司、陕西优利士乳业集团有限责任公司、浙江李子园食品股份有限公司、江西优服检测技术有限公司、大咖国际食品（海南）有限公司、江苏大学、大连工业大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、熊猫乳品集团股份有限公司、山东蒙天乳业有限公司、宜品（青岛）羊乳制品有限公司、内蒙古大学、南京卫岗乳业有限公司、杭州认养一头牛生物科技有限公司、卡士乳业（深圳）有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、山东得益乳业股份有限公司、灏图科技（上海）有限公司

标准范围

本文件描述了特定乳及乳制品开展感官评价的方法，确定了样品的取样、制备和感官评价等操作规范。

本文件适用于黄油、乳基料/粉、干酪、液态乳、稀奶油、发酵乳和冰淇淋的感官评价工作。本文件常与ISO 22935-3|IDF99-3以及ISO/IDF中其他感官分析方法结合使用。

标准预览图