标准编号：T/ZGXK 044-2025
中文名称：超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）技术规范
英文名称：Technical specification for high pressure processing(HPP) cold sterilization of cooked meat products
发布日期：2025-12-30
实施日期：2026-01-29
团体名称：中国小康建设研究会
起草人
李根锋、张振峰、李志扬、王新军、杜书芳、常燕燕、蒋刘明、刘康
起草单位
河南尚品食品有限公司、上海膳恩食品有限公司、匡德机械科技（上海）有限公司、驻马店市市场监督管理局
标准范围
本文件规定了超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）的基本要求、工艺要求、质量控制、检验规则、标志、包装、储存、运输和销售。
本文件适用于熟肉制品的超高压冷杀菌（HPP）的加工过程和质量管理。
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