标准编号：T/YCCY 012-2024
中文名称：阳城西池猪肘制作规范
英文名称：Yangcheng west pool pig elbow production specification
发布日期：2024-12-04
实施日期：2024-12-05
团体名称：阳城县餐饮行业协会
起草人
张学锋、原志强
起草单位
阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
标准范围
本文件规定了阳城西池猪肘的术语和定义、原材料及要求、设备与工具、制作工艺、盛具和卫生要求。
本文件适用于阳城西池猪肘的制作。
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