标准编号：T/FSS 150-2025
中文名称：佛山标准 冻烤鳗
英文名称：Foshan standard Frozen roasted eel
发布日期：2025-07-25
实施日期：2025-07-25
团体名称：佛山市佛山标准和卓越绩效管理促进会
起草人
王芳、翁彩洪、梁伟文、邱运华、雷荣华、吴琴、岑金秀
起草单位
佛山市顺德区保利食品有限公司、佛山市顺德区质量技术监督与编码所、佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司、佛山市顺德区兴顺烤鳗有限公司、佛山市顺德区禾荣食品有限公司
标准范围
本文件规定了冻烤鳗的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存及质量承诺。
本文件适用于以活鳗鲡（Anguilla sp.）为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制后，经调味或不调味、速冻而成的冻烤鳗产品。
标准预览图
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