GB/T 12140-2026 糕点术语

标准编号：GB/T 12140-2026

代替以下标准：GB/T 12140-2007

中文名称：糕点术语

英文名称：Vocabulary for pastry

发布日期：2026-01-28

实施日期：2026-08-01

提出单位：中国商业联合会

归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会

批准发布部门：中国商业联合会

起草人

胡志高、黄海瑚、蔡云清、武薇、蒋宇明、张春红、冯纬、唐增禄、梁展韬、陈洪杰、鲁振、孙金生、许威、刘良丰、冼燕萍、张洁、王福胜、吴晓莉、王健、吕莉莉、马浩、夏树华、孙鹏、童远洋、马建忠、艾满、薛秀媛、杨菁、何晓峰、刘振宇、魏立立、吴酉芝、林秋华、彭亚锋、赵立云、周连坤、纪竞、章伏银、曾亮生

起草单位

咀香园健康食品（中山）有限公司、东莞徐记食品有限公司、欧麦香（福建）食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、广州检验检测认证集团有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、浙江五味和食品有限公司、泉州大维食品有限公司、广东广益科技实业有限公司、广电计量检测集团股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、立高食品股份有限公司、福建省奇滋美食品有限公司、广州质量监督检测研究院、好丽友食品有限公司、吉林中之杰食品科技发展有限公司、天津市大桥道食品有限公司、太仓市食品行业协会、赣州市倞华菲尔雪食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、星巴克企业管理（中国）有限公司、北京百嘉宜食品有限公司、广州焙乐道食品有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、苏州稻香村食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、广东奇乐趣食品科技有限公司、唇动食品股份有限公司、中国商业联合会、上海中侨职业技术大学、南昌乔府食品有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、天津市食品安全检测技术研究院、天津鸿宝祥食品科技有限公司、天津圣西琳食品工业有限公司、山东巴比熊食品有限公司、四川吉顶云科技发展有限公司

标准范围

本文件界定了糕点的通用术语。

本文件适用于糕点的生产、销售、质量控制、检验、科研、教学及其他相关领域。

标准预览图