标准编号：T/CMATB 9011-2023
中文名称：古法酱牛肉
英文名称：Traditional spiced beef
发布日期：2023-08-11
实施日期：2023-11-11
团体名称：中国肉类协会
起草人
訾亚静;刘刚;田影;程际军;赵进波;刘骞;李振营;袁金海;王洪福;袁浩哲;化稳;时若栋;冯随;张一敏;刘蕾;刘丽华;林佳;刘莎;黄兴海;穆婉清;肖彤
起草单位
北京天福号食品有限公司;平度波尼亚食品有限公司;东北农业大学;青岛日彤食品有限公司;石家庄双鸽圣蕴食品有限公司;山东农业大学;中国肉类协会
标准范围
本文件规定了古法酱牛肉的技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、储存、运输、销售和记录的要求。
本文件适用于古法酱牛肉的生产、检验和销售。
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