标准编号：T/FJSPSH 001-2024
中文名称：热凝固蛋制品
发布日期：2024-12-25
实施日期：2024-12-25
团体名称：福建省食品企业商会
起草人
张渤;闫肃;陈昌熙;庄莎莎;张泉;尤荣瑞;何晓玲;庄培荣;李庆旺;吴小燕;钟建业;卢云真
起草单位
泉州市壹合食品研究院有限公司;晋江市食品行业协会;泉州市匠沁食品科技有限公司;晋江市质量计量检测所;泉州轻工职业学院;晋江市晋兴职业中专学校
标准范围
本文件规定了热凝固蛋制品的术语和定义、技术要求和卫生标准、检验方法、检验规则，以及标签、标志、包装、运输和储存的要求。
本文件适用于以蛋类（鲜蛋、蛋液或蛋粉）和水为主要原料，可添加其他原辅料，经热加工制成的固态热凝固蛋制品或半固态热凝固蛋制品（饮料）。
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