标准编号：T/SZNY 0001-2026
中文名称：枣醋生产技术规程
英文名称：Standardized Production Technology Regulations for Jujube Vinegar
发布日期：2026-01-13
实施日期：2026-02-13
团体名称：运城市数字农业学会
起草人
梁志宏、王俊宇、尹蓉、张倩茹、张媛、茹慧玲、茹建生、杨德宇、王新平、 胡泽旗、郭海平、郭飞
起草单位
山西农业大学果树研究所、运城市盐湖区农业农村局、山西中鹰大红枣产业有限公司、临县奥华枣业有限公司、山西枣源地生物科技有限公司
标准范围
本文件规定了生产枣醋的原辅料、生产环境与工艺、检验、包装、标志、贮存与运输的要求。
本文件适用于以干制红枣为原料的枣醋生产。
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