标准编号：T/CGAPA 014-2023
中文名称：皖西白鹅低盐腌制技术规程
英文名称：Technical specification for low-salt salting of wanxi white goose
发布日期：2023-08-29
实施日期：2023-08-29
团体名称：中国优质农产品开发服务协会
起草人
徐胜、陈乃富、时萍、乐粉鹏、戴军、王林、刘丽、董国庭
起草单位
皖西大别山珍稀植物园有限公司、皖西学院、六安市绿色发展研究会、 中国优质农产品开发服务协会标准认证专业委员会、皖西盐肤木研究所、六安市农村农业局
标准范围
本文件给出了皖西白鹅低盐腌制技术的术语和定义，规定了皖西白鹅低盐腌制的原料要求、加工要求、宰杀、腌制、标识、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于皖西白鹅酮体及肠、胗、爪腌制生产。
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