标准编号：T/GZYZC 112-2025
中文名称：餐饮服务员地域文化服务指引
英文名称：Regional culture service guide for catering staff
发布日期：2025-12-29
实施日期：2025-12-31
团体名称：贵州预制菜产业协会
起草人
吴寿锋、杨利芳、廖洪泉、吴刚、刘洪、吴晶琳、陈律、刘永飞、秦立学、吴茂钊、吴翔、张雅丽、杨鑫、胡文柱、刘志忠、夏蕤霖、陈小丽、夏雪、杨义、王涛、杨莉、周水源、申浩、刘海风、李正光、吴玫、盛真强、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、吴昌云、潘美娟、杨波、张智勇、张建强、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿
起草单位
贵州轻工职业大学、贵州贵旅餐饮有限公司、贵州饭店有限公司、贵州旅游发展集团有限公司黔菜研究院、贵州轻工职业大学黔菜发展协同创新中心、贵州轻工职业大学文化与旅游系酒店教研室、贵州轻工职业大学文化旅游研究中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、黔西南州饭店餐饮行业协会、遵义市红花岗烹饪协会
标准范围
本文件规定了餐饮服务员地域文化服务指引的术语和定义、基本服务素养与管理规范、迎宾与导览服务规范、席间服务操作规范以及民族礼仪与特殊场景服务规范。
本文件适用于贵州省内以提供特色文化餐饮体验为主的餐饮服务人员、管理人员及保洁人员开展服务、培训和评价工作。
标准预览图
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