标准编号：T/GZYZC 107-2025
中文名称：正餐店经营指南
英文名称：Full-service restaurant operation guide
发布日期：2025-12-29
实施日期：2025-12-31
团体名称：贵州预制菜产业协会
起草人
吴刚、秦立学、吴茂钊、吴晶琳、刘洪、张智勇、刘永飞、陈小丽、吴翔、陈律、张雅丽、杨鑫、胡文柱、刘志忠、夏蕤霖、杨利芳、夏雪、杨义、王涛、杨莉、周水源、廖洪泉、吴寿锋、申浩、刘海风、李正光、吴玫、盛真强、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、吴昌云、潘美娟、杨波、张建强、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿
起草单位
贵州轻工职业大学、贵州贵旅餐饮有限公司、贵州饭店有限公司、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、黔西南州饭店餐饮行业协会、遵义市红花岗烹饪协会、贵州轻工职业大学黔菜发展协同创新中心、贵州旅游发展集团有限公司黔菜研究院
标准范围
本文件规定了贵州正餐店在经营服务中涉及的术语和定义、基本要求、店面布局以及卫生管理要求。
本文件适用于贵州省境内以正餐服务为主、具有固定经营场所的各类餐馆、酒楼、饭店等餐饮单位。
标准预览图
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