标准编号：T/YLPX 006-2005
中文名称：客家擦菜制作技术规程
英文名称：Technical Specification for Production of KejiaCacai
发布日期：2026-01-01
实施日期：2026-01-31
团体名称：玉林市烹饪协会
起草人
周健、黄明验、黄博、李冠、梁科平、李水娟、滕永军、鲁煊、朱春林、吕珊珊、莫东森、樊海光、莫飞林、时慧、谭安林、何芷君、欧安军、庞仪、陈鹏飞、陈祥念、龙杰、李杏兰
起草单位
玉林市检验检测研究院、玉林师范学院、广西工贸高级技工学校、玉林市烹饪协会、玉林市国际香料与大健康产业研究院、玉林市食品药品认证审评中心
标准范围
本文件界定了客家擦菜的术语和定义，规范了加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。
本文件适用于客家擦菜的加工制作。
标准预览图
立即下载标准文件