T/CZSPTXH 332-2025 潮州菜 吉列酥肉烹饪工艺规范

标准编号：T/CZSPTXH 332-2025

中文名称：潮州菜 吉列酥肉烹饪工艺规范

发布日期：2025-12-05

实施日期：2025-12-05

团体名称：潮州市烹调协会

起草人

陈楚玲、刘泽彬、苏涵哲、张润洁

起草单位

潮州市烹调协会、韩山师范学院

标准范围

本文件规定了潮州菜 吉列酥肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制潮州菜 吉列酥肉。

标准预览图