标准编号：T/YLPX 005-2025
中文名称：玉林炒牛料制作技术规程
英文名称：Technical regulations for making Yulin Beef Offal
发布日期：2026-01-01
实施日期：2026-01-31
团体名称：玉林市烹饪协会
起草人
唐任、覃俊杰、梁科平、李冠、黄博、滕永军、樊海光、黄明验、周健、莫东森、朱春林、莫飞林、陈荣、梁科容、何芷君、欧安军、罗舒瑶、刘鹏飞、鲁煊、陈祥念、龙杰、李杏兰
起草单位
玉林市检验检测研究院、玉林师范学院、广西工贸高级技工学校、玉林市烹饪协会、玉林市国际香料与大健康产业研究院、玉林市食品药品认证审评中心
标准范围
本文件界定了玉林炒牛料的术语和定义，规范了加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。
本文件适用于玉林炒牛料的加工制作。
标准预览图
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