标准编号：DB43/T 1589.27-2025
中文名称：湘西民族菜 第27部分：酸汤黄雀肉
英文名称：Xiangxi ethnic cuisine-Part 27: Suan Tang Huang Que Rou
发布日期：2025-08-15
实施日期：2025-11-15
提出单位：湖南省市场监督管理局
归口单位：湘菜（预制菜）产业链标准化技术委员会
批准发布部门：湖南省市场监督管理局
起草人
张学英、黄继红、王昭、欧阳位麒、汪洋、刘程、张慧、饶青青、杨永斌、章发盛、黄静、石艳、钟丽琼、吴明喜、黄昌飞、王春晖、粟超、周中雨
起草单位
湘西土家族苗族自治州食品药品检验所、湘西土家族苗族自治州餐饮行业协会、湘西经开区湘土苗寨农家土菜馆、湘西经济开发区食寨俩道菜餐馆店、湖南喜兰餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了酸汤黄雀肉的特征、要求、服务规范、检验规则和标识、容器与运送。
本文件适用于酸汤黄雀肉的制作、检验、销售与教学。
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