标准编号：DB34/T 5334-2025
中文名称：预包装无为板鸭加工技术规程
英文名称：Code of practice for pre-packaged Wuwei pressed duck processing
发布日期：2025-11-19
实施日期：2025-12-19
提出单位：安徽省农业农村厅
归口单位：安徽省农业农村厅
批准发布部门：安徽省市场监督管理局
起草人
夏春、吴刚、陈先龙、孙晴、傅为安、叶富、崔艺志、束家娣、邹宇、王婷姑、汪淑芳、王灿、钱浅、洪金保、汤德俊、马玉虎
起草单位
无为市阮老头板鸭有限公司、安徽马恒兴板鸭有限公司、无为九街十三巷板鸭食品科技有限公司、无为县马玉虎板鸭店、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司、无为市餐饮（烹饪）服务行业商会、无为市无为板鸭产业协会、芜湖市标准化研究院、无为市市场监督管理局、芜湖市食品药品检验中心（市药品不良反应监测中心）、安徽省食品药品检验研究院、安徽省农业科技教育中心
标准范围
本文件规定了预包装无为板鸭的产品分类、基本要求、原辅料要求、加工卫生要求、加工工艺、标签、标志、贮存、生产记录与档案管理。
本文件适用于预包装无为板鸭的加工。
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