标准编号：T/XWHTHYXH 015-2025
中文名称：宣和猪精细分割技术规范
英文名称：Technical specifications for fine segmentation of Xuanhe pigs
发布日期：2025-11-28
实施日期：2026-01-01
团体名称：宣威火腿行业协会
起草人
汤晓艳、李武笋、闵成军、印梅、李宏宇、吕涛、陆艺、张远兰
起草单位
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、北京二商肉类食品集团有限公司、宣威火腿产业服务中心、宣威市农业农村局
标准范围
本文件规定了宣和猪猪肉精细分割技术的术语和定义、原料要求、车间要求、人员要求、产品种类、加工工艺、产品质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输等要求。
本文件适用于宣和猪的猪肉分割。
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