标准编号：T/GXDSL 114-2025
中文名称：富硒螺蛳粉 第5部分：食品安全要求
英文名称：Selenium-Enriched River Snail Rice Noodles — Part 5: Food Safety Requirements
发布日期：2025-12-05
实施日期：2026-03-05
团体名称：广西电子商务企业联合会
起草人
庄文斌、叶华林、黄熙宇、包奇、林婧、黄位铭、王爱勤、苏天明、马仟思、赵西超、张容锋
起草单位
广西产学研科学研究院、广西研科院高新技术有限公司、广西研科院传媒有限公司、遇龙宝(广西)科技有限公司、广西农业职业技术大学、广西汐柯农业科技有限公司、广西大学、广西壮族自治区林业科学研究院、广西逸心农业科技有限公司、广西财经学院、广西潇烔农业科技有限公司
标准范围
本标准基于广西产学研科学研究院在食品安全领域12年的研究成果和富硒食品监测数据制定，旨在规范富硒螺蛳粉的食品安全要求，平衡富硒营养”与”食用安全”的关系。本标准规定了富硒螺蛳粉的术语定义、安全指标、检验方法、监督管理等内容，适用于富硒螺蛳粉生产企业的质量控制和监管部门的监督检查。
本部分规定了富硒螺蛳粉的食品安全要求，包括硒含量安全限量、微生物指标、污染物限量、食品添加剂使用、农药残留限量等内容。适用于预包装富硒螺蛳粉产品的安全生产和质量控制。本部分在普通螺蛳粉食品安全标准基础上，特别针对富硒特性补充了硒含量安全限量要求。微生物指标要求菌落总数≤ 10000 CFU/g，大肠菌群≤30 MPN/100g，致病菌不得检出。食品添加剂使用严格遵循GB 2760规定，禁止超范围、超限量使用防腐剂、色素等添加剂。
标准预览图
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