标准编号：GB/T 46555-2025
代替以下标准：GB/T 16291.2-2010
中文名称：感官分析 感官评价员的选拔和培训
英文名称：Sensory analysis—Selection and training of sensory assessors
发布日期：2025-10-05
实施日期：2026-05-01
提出单位：全国感官分析标准化技术员会
归口单位：全国感官分析标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准委
起草人
赵镭、史波林、李洪亮、温烃、安志丛、石吉勇、刘桂荣、李懿霖、蒲吉洲、庄宝霞、孙延琳、陈聚印、徐波、苏玉芳、伊宇锋、冯文宁、罗强祖、廖欣、黄志明、李思、曹政皓、金学迎、李勇、谷云、黄晨、朱琳、尹雷、邹小波、钟葵、汪厚银、张迪、项雅科、费雅君、侯姣靓、赵菲菲、郑群、周梅、乔学义、朱丹晔、李梅、侯庆云、马辉峰、朱立宁、李锐、黄红艳、晏永球、章傲、沈洁、张之涤、张毅、李俊杰、魏文锋、张永昌
起草单位
中国标准化研究院、黑龙江飞鹤乳业有限公司、舍得酒业股份有限公司、江苏大学、广东博然堂生物科技有限公司、江苏创健医疗科技股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、河北中烟工业有限责任公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、广东铭康香精香料有限公司、佳格食品（中国）有限公司、浙江山山家食品产业发展有限公司、爱普香料集团股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、广东嘉丹婷日用品有限公司、上海嘉佑高标检测技术有限公司、杭州老爸评测科技股份有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、安利（上海）科技发展有限公司、百特威（上海）化妆品有限公司、广东健力宝股份有限公司、深圳市新荣阳食品科技有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司、灏图科技（上海）有限公司、河北凤来仪酒业有限公司、中国烟叶公司、浙江养生堂天然药物研究所有限公司、宁波御坊堂生物科技有限公司、曼秀雷敦（中国）药业有限公司、浙江绿晶生物科技股份有限公司、泛亚香料（武汉）科技股份有限公司、雅迪香料（广州）有限公司、杭州味全食品有限公司、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、烟台新时代健康产业有限公司
标准范围
本文件确立了开展食品和饮料以及家用和个人护理产品感官评价的优选评价员和专家评价员的选拔准则和培训程序。
本文件适用于通过感觉器官对产品进行评价相关的所有行业。
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