标准编号：T/SHXC 020-2025
代替以下标准：T/SHXC 020-2024
中文名称：深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭
英文名称：Shenhu Eighteen Traditional Dishes Stewed Muscovy Duck with Dried Squid and Red Mushroom
发布日期：2025-08-31
实施日期：2025-09-01
团体名称：晋江市深沪小吃同业公会
起草人
黄清海、戴伟军、张永钦
起草单位
晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
标准范围
本文件规定了深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭（简称菇鸭鱿鱼）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。
本文件适用于深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
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